简单易做:豆腐汉堡排
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
豆腐
小半块 、
肉馅
适量 、
胡萝卜
少许 、
香菇
1个 、
姜末
少许
、
盐
1小匙 、
料酒
1小匙 、
生抽
1小匙 、
淀粉
少许 、
香油
少许 、
胡椒粉
少许 、
面粉
适量 、
蛋液
适量
、
面包糠
适量 烹饪步骤
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1/6
豆腐整个放入开水锅中,焯烫一下取出,放入容器捣成泥状,如果你的豆腐出了很多的水,可以用小的过滤网过滤去多余的水分,然后加少许的盐和胡椒粉调味,放在一边备用
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2/6
香菇和胡萝卜分别洗净切碎
-
3/6
肉馅放入容器,加入少许的姜末,盐,料酒,生抽,香油,胡椒粉,搅打上劲,再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎,再加入一点淀粉,搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多,豆腐比较少,可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量,可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味
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4/6
把做好的豆腐馅分成若干份,做成若干个小饼,形状大小都随意,最好跟你选的面包大小匹配,然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠,下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量,这个菜以食物的外观判断生熟更加准确
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5/6
煎的时候小火,这样才能使外皮慢慢上色,食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟,不会一入锅就糊掉,而里面却还没来得及加热
-
最后一步
做好的豆腐汉堡排,夹入你喜欢的面包就行了,小餐包或是汉堡坯都不错,再挤上一点沙拉酱会更好吃
小贴士
最后我给豆腐排裹了层外衣,你要是嫌麻烦可以省去这步。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2011-05-24
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