它乡风味:普罗旺斯乳羊番茄盅
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
新鲜的如拳头大小的番茄(手感硬)
6只
、
熟透的番茄
1只(约150克)
、
乳羊肩肉
200克
、
欧芹叶
10片
、
香葱
3根 、
小洋葱
50克
、
茴香油
少许
、
橄榄油
适量 、
盐
少许 、
胡椒粉
少许 、
干面包屑(粗)
20克
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 将番茄掏空,擦干里面的水分。
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2/7
点击查看大图 牛心番茄打成酱,用细网过滤两次。
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3/7
点击查看大图 锅烧热,放油,加入洋葱炒香。
-
4/7
点击查看大图 倒入番茄酱,烧干一半水分,静置待凉。
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5/7
点击查看大图 乳羊肉用盐和胡椒粉腌制45分钟后,两面煎香即可,切成如豌豆大小的粒。
-
6/7
点击查看大图 将材料中的香草切碎,加入炒熟的番茄酱,拌匀。
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最后一步
点击查看大图 加入面包屑,拌匀,装入番茄盅,烤箱设置165度,上下火,烤25分钟。在烘烤的过程中,不要在番茄盅的表面抹油,这样容易使番茄表面开裂。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2011-05-10
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