有机豆浆渣馒头
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图将黑豆红枣豆浆渣调整(热的降温、冷的加温)到30度左右。
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点击查看大图鲜酵母用水融化,倒入面粉中。
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点击查看大图黑豆红枣豆浆渣也分次倒入面粉中,搅拌成雪花状。
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点击查看大图用手揉搓成均匀的面团。
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点击查看大图加盖饧发到面团原体积2倍大。
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点击查看大图面团内呈均匀的蜂窝状。
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点击查看大图发酵好的面团放到案板上揉搓至完全排气。
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点击查看大图搓成条分割成小剂子。
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点击查看大图再把小剂子用手揉搓圆,成馒头生坯。
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点击查看大图做好的馒头生坯放置在帘子上。
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点击查看大图加盖拧干的湿布,饧发20分钟。
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最后一步
点击查看大图把二次发酵好的馒头生坯放入已经铺好打湿屉布的篦子上,加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可
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展开全部12个步骤
发布于 2011-04-13
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