牛肉酱
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
瘦牛肉
350克
、
酱油
20克 、
花生油
150克 、
白糖
3克 、
大葱末
150克
、
精盐
9克 、
大蒜泥
50克
、
黄酒
5克 、
花生酱
35克 、
五香粉
2克 、
味精
1克 烹饪步骤
-
1/2
瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒搅匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干；
-
最后一步
炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香，下酱油、精盐、味精、花生油，用锅铲不停得搅炒，待炒至呈红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。
小贴士
≮美食特色≯ 味美香咸，佐粥佳品。附注：若在此基础上家10克红辣椒酱，即为辣椒牛肉酱。
发布于 2011-04-12
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