黄金糯米煎饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉,火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
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2/7
点击查看大图 鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
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3/7
点击查看大图 热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下,下入糯米饭炒匀;
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4/7
点击查看大图 加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
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5/7
点击查看大图 饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆,将揉圆的小剂子用手按扁;
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6/7
点击查看大图 再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些),将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
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最后一步
点击查看大图 平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可。
小贴士
1、和面的时候水要一点点地加,一边加水一边搅拌,以便更好的掌握用水量; 2、煮糯米饭时的放水量比平时煮饭要稍少一些; 3、煮熟的糯米饭粘性比较大,炒的时候可一边用锅铲压一边炒,压扁了没啥关系哈,吃起来更Q哦!也可将糯米用蒸锅蒸熟,这样炒的时候比较好炒一些; 4、煎饼的时候要用小火,大火容易烧焦,可盖上锅盖,饼更易熟; 5、分好的小剂子最好用一块湿润的布盖上,以免发干。
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发布于 2011-04-12
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放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨