南瓜烧排骨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
排骨
、
南瓜
、
姜片
适量 、
葱段
适量
、
蒜片
适量
、
八角
适量 、
香叶
适量 、
桂皮
适量 、
白糖
适量 、
酱油
适量 、
米酒
适量
、
盐
适量 、
味精
适量 、
油
适量 烹饪步骤
-
1/7
排骨斩成寸段。锅置火上，倒入清水，放入排骨煮开。撇净浮沫，再煮40分钟，捞出。
-
2/7
南瓜去蒂除瓤，洗净，切大块，放入碗中，送入蒸锅蒸10分钟，取出。
-
3/7
炒锅置火上烧热，倒入油烧至5成热，放八角、香叶、桂皮、姜片煸炒出香味。
-
4/7
放入煮好的排骨煸炒。
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5/7
放白糖、老抽、米酒大火烧开，转小火焖煮10分钟。
-
6/7
加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。
-
最后一步
放入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可。
小贴士
1、南瓜易选老一点的南瓜。 2、南瓜不要去皮，因为一是南瓜皮营养更丰富；二是将南瓜去皮后再烹制，容易散烂不成形。 3、南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2011-04-08
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