红薯小丸子甜汤
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红薯去皮切块，放入微波炉转8-10分钟左右，用勺子压成红薯泥
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点击查看大图 加入糯米粉和糖搅拌均匀，和成软硬适中的糯米团。和的同时可以一边拈一小团出来搓一下，可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干，就加入一点牛奶继续搅拌；如果太稀，就再加一些糯米粉。
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点击查看大图 糯米团揉好后，就用手搓成一个个小丸子，分散开放置在撒了薄薄一层糯米粉的大盘子里，防止粘连。
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点击查看大图 红豆加水熬成红豆汤，加入适量糖。这个过程可以在做小丸子之前就开始，红豆汤熬得越久越好喝。
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最后一步
点击查看大图 把小丸子下到煮沸的红豆汤中，小丸子全部浮出水面即可关火。
小贴士
开动一次不容易，就一回多做一些。搓好的小丸子摆在撒了糯米粉的大盘子里，稍微滚动一下小丸子，让它们都裹上一层糯米粉，然后连盘一起放到冰箱冷冻，等冻硬了以后就可以拿出来放在保鲜袋继续冷冻了。这样小丸子们就不会黏在一起，还是一颗一颗圆滚滚的，跟超市卖的速冻汤圆一样，随时想吃随时都可以拿出来做！何其方便捏！哈哈哈
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发布于 2011-03-31
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