鲜虾镶南瓜
5788人浏览 · 112人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 猪肉剁碎加生粉、盐、油、砂糖、鲍鱼汁、半只鸡蛋（留起少许蛋白做芡汁）、少许山楂粉拌匀朝同一方向搅上劲备用
-
2/9
点击查看大图 南瓜去皮修成圆形，用挖球器挖空成小碗状备用
-
3/9
点击查看大图 罗氏虾去头壳剔净虾肠，用小苏打腌10分钟后切底洗干净，切粒备用
-
4/9
点击查看大图 香菜取茎切细粒，马蹄去皮剁碎备用
-
5/9
点击查看大图 修好的南瓜放锅内蒸8分钟左右
-
6/9
点击查看大图 将虾粒、香菜、马蹄加入猪肉碎中拌匀
-
7/9
点击查看大图 蒸至半熟的南瓜用厨房纸吸干水分，粘上少许生粉酿入拌好的馅料重新入锅蒸12分钟左右
-
8/9
点击查看大图 用马蹄粉加少许盐、蘑菇精、麻油入锅小火煮开调入蛋白成玻璃芡
-
最后一步
点击查看大图 西兰花切小朵焯熟吸干水，取出蒸好南瓜摆盘装饰并淋上芡汁即可
小贴士
1.用罗氏虾是因为它肉洁白且爽口，按个人喜好也可换成其它品种的虾 2.但凡烹煮肉类加点山楂粉既去腥又提鲜，没有可不加 3.猪肉用半肥瘦的鹰嘴肉比较好， 4.虾肉用小苏打腌一会更爽脆弹牙，不喜欢的可省略
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2011-03-29
换一个做法相关分类
相关推荐