新版糖醋排骨——春季美食
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪小排
650克 、
芝麻
少许 、
盐
15克 、
白醋
20克 、
老抽
6克 、
生抽
15克 、
黄酒
5克 、
橙汁
10克 、
番茄沙司
1瓶 、
白糖
100克 、
葱姜
各15克 、
白胡椒粉
4克
、
鲜柠檬汁
5克
、
色拉油
800克(实耗40克) 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 排骨剁成长形块,放入葱姜、黄酒、盐、少许白胡椒粉腌制15分钟。
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2/6
点击查看大图 把腌好的排骨放入6成油温里炸一下,目的是去除排骨上多余的脂肪,这样更健康些。没有条件的也可以省略这个步骤。
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3/6
点击查看大图 .把炸好的排骨放入开水中煮5分钟左右,去除排骨里的脂肪,然后出锅,用凉水冲洗干净。
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4/6
点击查看大图 放入葱姜段,少许油煸香,依次下入排骨、番茄沙司、白糖、盐、生抽、老抽、橙汁、白糖、柠檬汁、清水,大火烧开,小火焖35分钟。
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5/6
点击查看大图 把焖好的茄汁排骨,旺火收汁,淋些白醋即可。
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最后一步
点击查看大图 把茄汁排骨进行装盘摆好形状,撒少许炒熟的芝麻即可。
小贴士
特点:酸甜可口 色泽艳丽 营养健康 诱人食欲 要领:排骨一定要腌制,这样才能入味,火候要大火烧开,小火焖制。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2011-03-27
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