桑巴酱香辣豆腐——春季美食
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
盒装豆腐
1盒
、
西葫芦
1个 、
桑巴酱
20克
、
玉米油
300克(实耗20克) 、
盐
3克 、
糖
3克 、
生抽
4克 、
鸡粉
3克 、
白胡椒粉
1克
、
辣椒油
4克 、
淀粉
30克 、
姜蒜
各3克
、
黄酒
1克 、
炒熟芝麻
少许
、
香葱
5克 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 准备好盒装豆腐,桑巴酱和西葫芦。
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2/7
点击查看大图 把豆腐切成长方片,西葫芦切成细条,葱姜蒜切末,细香葱切段备用。
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3/7
点击查看大图 把豆腐撒入少许盐和白胡椒粉进行腌制。
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4/7
点击查看大图 把豆腐拍干淀粉,另炒锅做油烧至7成热的时候放入豆腐,炸制成外脆里嫩的豆腐坯待用
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5/7
点击查看大图 炒锅上火,放入葱姜蒜、桑巴酱进行煸制出香味。
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6/7
点击查看大图 加入清汤,依次加入盐、糖、黄酒、鸡精、白胡椒粉、生抽调制好味道,用淀粉勾芡待用。
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最后一步
点击查看大图 把烫好的西葫芦进行装盘摆好,然后摆上炸好的豆腐,每层都要淋入桑巴酱香辣汁,撒入香葱和芝麻即可。
小贴士
特点:色泽红亮 香辣味浓 营养丰富 豆腐外脆里嫩 东南亚风味 要领:豆腐一定要炸成外脆里嫩,葱姜蒜和桑巴酱要煸出香味。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2011-03-22
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