酱焖香菇牛腩
46555人浏览 · 537人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 牛腩洗净 → 沥干水份备用；干香菇泡发 → 泡香菇的水1小碗，过筛备用；姜、蒜切片备用；
-
2/7
点击查看大图 烧热锅 → 放适量油；
-
3/7
点击查看大图 牛腩下锅 → 加入盐半勺 姜 蒜；
-
4/7
点击查看大图 大火翻炒至牛腩变色 → 加入 料酒 糖 八角 → 翻炒均匀；
-
5/7
点击查看大图 加入 黄豆酱4大勺 → 翻炒均匀；
-
6/7
点击查看大图 加入 泡好的香菇 泡香菇的水 清水1小碗 → 大火烧至水沸腾；
-
最后一步
点击查看大图 所有材料倒入高压锅 → 大火至稳定排气后转小火压20分钟左右 → 降压后开盖，大火适当缩汁即可；
小贴士
1. 先烧热锅再加油，就是常说的“热锅凉油”，可以防止粘锅、减少油烟，并且保持食材外形完整； 2. 干香菇不易清洗，可在稍泡软后再认真洗净，洗干净后加少量清水继续浸泡，泡香菇的水也会香味十足，一起加到菜里能起到提香的作用。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2011-03-15
换一个做法相关分类
相关推荐