酱汁烤鸡翅
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡翅
6只 、
葱末
2汤匙（30克）
、
姜末
2汤匙（30克）
、
蒜末
2汤匙（30克）
、
生抽
1汤匙（15nl） 、
老抽
1茶匙（5ml） 、
料酒
1汤匙（15nl） 、
蜂蜜
2茶匙（10ml） 、
盐
1/4茶匙（1克） 、
烤肉酱
2汤匙（30ml） 烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份。把鸡翅放入容器中，用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味（图2）。
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2/3
点击查看大图 将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制30分钟，或更长时间，时间越长味道越好。（图3）
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最后一步
点击查看大图 烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，放入预热好的烤箱中层，先以200度烤约10分钟。然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可。（图4）
小贴士
（1）在烤网下面，要放置一个铺有锡纸的烤盘，以便接住鸡翅在烘烤过程中滴落的汤汁。如果不放锡纸，汤汁直接滴到烤盘上，继续加热会碳化，非常不好清洗。 （2）口味较轻的，可以省去调料中盐的用量，并减少生抽的量。家里人多的话，根据鸡翅的数量，增加调料的配比哦。 （3）任何偏甜口味的烧烤酱，都适用于这款鸡翅的制作，品牌上没有任何限定。大喜大烤肉酱，六月鲜的甜辣酱，李锦记的叉烧酱，都可以做哈。
发布于 2011-02-26
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