清炒芦笋虾仁

• 1/4

  虾洗净后，放冰箱速冻半个小时，取出后，剥壳( 但要留下尾巴最后一段的虾壳)，去掉肠线。

• 2/4

  芦笋洗净后，削去老皮，斜切成段。姜洗净后切丝，葱切成段。

• 3/4

  炒锅烧热，倒入油，放入姜丝、葱段，煸炒出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉。

• 最后一步

  把虾仁放入油锅滑炒至变色，放入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味即可。

小贴士

很多人问我活虾怎么剥壳方便。我的办法是活虾买回来放进冰箱速冻半小时，拿出来再剥。这时候，你会发现虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了。

发布于 2011-02-25

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