韩式泡菜鸡

Name: 韩式泡菜鸡
Ingredients: 鸡肉块， 500g; 泡菜 200g; 土豆 2个; 啤酒 200g; 适量; 1头

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

鸡肉块， 500g

、泡菜 200g 、土豆 2个、啤酒 200g 、

葱段适量

、独蒜 1头

烹饪步骤

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准备各种材料
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锅中放适量水，烧开后，下鸡肉块焯烫2-3分钟，捞起至冷水中浸泡5分钟；土豆去皮切块，蒜切片，葱段改刀，备用；锅洗净，倒适量油烧热，下入蒜和鸡块，翻炒2-3分钟
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加入1勺韩式辣椒酱，1勺黄豆酱（均为普通汤匙量），和鸡肉翻炒均匀后，继续翻炒至锅内水分收干（但注意不要糊哦），使酱汁均匀包裹在鸡肉上；
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加入土豆和葱段后，分两次倒入啤酒：第一次倒1/3，边倒边炒；待啤酒都吸收后，再加入剩下的，煮开后转小火炖煮；
最后一步
待土豆软烂后，准备收汁时，下入泡菜，翻炒2分钟，即可。

小贴士

1. 炖煮肉菜时加适量的啤酒，可以去腥去腻，而这道鸡先用热水烫，再用冷水浸泡，是为了使鸡肉的表皮更有弹性。 2. 韩式辣椒酱的口感带甜，如果不喜欢的话，也可以考虑用别的辣酱。此鸡的做法是跟中央二台的节目学的，就叫韩式泡菜鸡，不是故意哈韩滴。 3. 买的泡菜是已切块的，所以没有再切，另外因为泡菜，辣酱黄豆酱都含有盐分，所以注意斟酌盐的用量

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发布于 2011-02-23

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