蚝汁海鲜菇炒牛柳
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀
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2/7
点击查看大图 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段
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3/7
点击查看大图 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散
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4/7
点击查看大图 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起
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5/7
点击查看大图 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟
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6/7
点击查看大图 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。(牛肉丝先腌制过了,蚝油也有咸度,不用另外加盐了)
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最后一步
点击查看大图 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒
小贴士
牛肉的处理,得先加料腌制,还得加点清水,用手不停地抓匀,使佐料和水都“吃进”牛肉里,这样牛肉会比较嫩,也进味儿
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发布于 2011-02-21
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