提拉米苏蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将马斯卡彭放置室温下软化。
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点击查看大图 在软化后的马斯卡彭中加入朗姆酒和柠檬汁搅打顺滑。
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点击查看大图 将吉利丁片放入冰水中软化。
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点击查看大图 在蛋黄中加入20克细砂糖,隔热水搅打至完全融合颜色发白状。
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点击查看大图 在打好的蛋黄糊中加入泡软的吉利丁,搅拌至吉利丁完全融化。
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点击查看大图 鲜奶油中加入30克细砂糖,搅打至湿性发泡。
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点击查看大图 将上述马斯卡彭、蛋黄糊和打好的鲜奶油搅拌均匀,备用。
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点击查看大图 在手指饼干上刷上咖啡蜜。
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点击查看大图 用锡纸包住慕斯圈,将刷好咖啡蜜的手指饼干铺在底部。
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点击查看大图 往慕斯圈中倒入一半奶酪糊。
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点击查看大图 再铺上一层手指饼干,倒入剩下的奶酪糊。放入冰箱冷冻成型。
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点击查看大图 脱模后,在蛋糕表面筛一层可可粉。
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点击查看大图 在蛋糕四周以手指饼干围圈。
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最后一步
点击查看大图 最后,在蛋糕表面用白色糖粉筛出自己喜爱的图案即可。
小贴士
由于提拉米苏非烤制蛋糕,所用材料务必新鲜,特别是鸡蛋。上述配方适用于三能8寸方形慕斯圈以及6寸圆形慕斯圈。
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展开全部14个步骤
发布于 2010-11-17
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