天下第一鲜——清蒸文蛤
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
文蛤
一斤半 、
猪瘦肉
三两
、
鸡蛋
一个 、
水淀粉
适量
、
胡椒粉
适量 、
葱
适量 、
姜
适量 、
盐
适量 、
糖
适量 、
料酒
适量 、
鸡精
适量 、
麻油
适量 、
蒸鱼豉油
适量
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 用刀从缝隙把文蛤劈开
-
2/6
用水漂一下,沥干水份
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3/6
点击查看大图 肉馅用一个蛋清,盐,葱,姜,糖,鸡精料酒拌匀(盐少放文蛤有点咸)
-
4/6
点击查看大图 把肉馅嵌入文蛤,用大火清蒸6--8分钟
-
5/6
把蒸好的文蛤里多余的水倒出来
-
最后一步
用少许油,倒入蒸文蛤水,加水淀粉,葱花,胡椒粉,蒸鱼豉油,中火煮。粘稠后,浇到蒸好的文蛤上,大功告成!天下第一鲜!
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2010-11-12
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