丝瓜洋葱云耳炒肉片
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
瘦肉或猪柳肉
180 克
、
油
2 汤匙 、
蒜
1 瓣拍扁 、
丝瓜
340克 、
小洋葱
100 克
、
盐
1/2茶匙 、
生粉
1/2茶匙 水2茶匙 、
水
1汤匙 、
绍酒、生抽
各1茶匙
、
老抽、生粉
各1/2茶匙
、
麻油、糖.
各1/2茶匙
、
胡椒粉
适量 、
油
2茶匙 、
以上为猪肉腌料
烹饪步骤
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1/6
云耳浸在温水内，15分钟后发涨至原大，剪净分瓣，沥水。
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2/6
点击查看大图 丝瓜刨皮，直切为两半，每半再分两条，去瓤及籽， 斜切成块。洋葱切小块。调好生粉水。
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3/6
点击查看大图 肉丝切片，放在小碗内，按次序加入调味料，拌匀待用。
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4/6
点击查看大图 置易洁锅于中大火上， 锅热时下油1汤匙及蒜瓣， 放入肉片挑散， 排成一层， 煎至转色便铲匀，移出。
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5/6
点击查看大图 加入洋葱和云耳，炒透， 加盐调味，铲出。
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最后一步
锅内下余油1汤匙，下丝瓜急炒至颜色变绿，将所有炒好作料回锅，吊下芡汁铲匀便可上桌。
小贴士
丝瓜云耳洋葱是上佳的配搭，可选用牛肉或虾仁、鸡肉、鱼片等作料同炒，方法一样。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2010-09-28
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