毛血旺
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
火锅底料
半块
、
鸭血
200克 、
午餐肉
200克 、
牛百叶
200克 、
黄豆芽
300克 、
鳝鱼
一条 、
盐
少许 、
干红椒
20克
、
花椒
10克 、
高汤
适量 、
料酒
少许 、
鸡精
少许 烹饪步骤
-
1/4
鸭血和午餐肉切成方片,百叶切丝鳝鱼切段,黄豆芽放入油温烧五成热的炒锅里翻炒2分钟,加少许盐盛出放入碗中
-
2/4
鸭血鳝鱼和百叶放入开水锅中汆烫2分钟,捞出沥干水分
-
3/4
将火锅底料放入锅中大火炒化,加入料酒和高汤,烧开后放入午餐肉,鸭血鳝鱼和百叶,再烧开后煮5分钟,盛入碗中
-
最后一步
炒锅加少许油烧四成热时,加入干红椒和花椒,小火炸出香味,淋在菜上面
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2009-11-14
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