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酸萝卜炖猪蹄（开始贴秋膘）

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

猪蹄 2只、

酸萝卜块大白萝卜1个

、枸杞 20粒、红枣 4颗、

泡朝天椒 5个黄青色

、

老姜、花椒10粒、盐、味精、白酒、冰糖、清水和白胡椒粉；

烹饪步骤

1/3
1.枸杞用温水泡泡去掉泥沙，红枣用清水冲洗干净，猪蹄砍成2厘米的段状备用，酸萝卜和泡椒是自己泡的，既经济实惠又方便卫生且放心；
2/3
2.用生水放入猪蹄老姜白酒盐煮开后捞出过凉水备用；
最后一步
3.另准备生水放入刚焯过的猪蹄老姜煮开，看看有没有覆膜，有就用细网漏勺打去，然后放入花椒、酸萝卜（块状）、泡朝天椒、枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖，转文火慢炖1个半小时即可。（我家用的是煤气和一般的锅。如过你用高压锅时间可以为半个小时到1个小时，电紫砂锅2个小时，它预热比较慢）。

小贴士

高血压人请少吃，三高人群最好放弃。上火人少吃。吃完记得吃清火的水果或甜汤或饮品。入秋了转眼冬季就要到来，是该好好贴秋膘了，

发布于 2010-08-31

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