花儿一样的---热狗面包——户外美食
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
汤种:高粉
20克
、
面团:高粉
250克
、
牛奶
120克 、
火腿肠
8根 、
水
100克 、
干酵母
4克
、
汤种
84克
、
细砂糖
30克 、
黄油
30克 、
盐
3克 、
鸡蛋
25克 、
芝麻
适量 、
葱花馅
适量
烹饪步骤
-
1/9
原料:汤种:高粉20克、水100克。面团:高粉250克、牛奶120克、干酵母4克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋25克、汤种84克、黄油30克。配料:火腿肠8根、白芝麻适量、葱花馅适量(葱花 蛋液 少许盐 少许胡椒粉搅拌均匀,盐要最后放到面包之前再放,以免出汤)。
-
2/9
制作汤种:100g水 20g高粉搅拌均匀,放入微波炉高火10秒,取出搅拌一下,继续高火10秒,再搅拌一下,再次放入微波炉高火10秒取出搅拌如有纹路出现即可,放凉备用;
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3/9
将面团原料中除黄油外的其他材料揉成光滑面团(一定要多揉一会),加入黄油揉至扩展阶段;
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4/9
面团盖保鲜膜放在温暖的地方基本发酵至两倍大;分割成8个面团滚圆,松弛15分钟;
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5/9
将面团擀成长方形;包入火腿肠,捏紧;
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6/9
在包好的面团上均匀切四刀,边缘不要切断;
-
7/9
把切好的小圆形一个个翻开,最后一个搭在第一个上面,做成花形;
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8/9
将做好的面包坯放入烤盘,在温暖湿润的地方进行最后发酵
-
最后一步
发酵完,上烤箱烤
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2009-11-12
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