南瓜西米露
17.9万人浏览 · 2554人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
南瓜洗净、去皮、切小块，倒入锅中加3倍的清水（喜欢浓稠的可以少加水，喜欢稀一点的可以再多加些水，看个人的口味决定），大火煮沸，漂去浮沫，改小火焖煮15-20分钟，到南瓜软身即可关火；
-
2/6
连南瓜带汤一起倒入搅拌机，打成细腻的南瓜糊备用；
-
3/6
烧一锅开水，水沸后倒入西米，西米入锅前可以快速的冲洗一下，但时间一定要短（如果是小西米很容易遇冷水融化，千万不要浸泡）；
-
4/6
轻轻的搅拌锅中的西米，防止粘连和糊底，煮到周围大部分透明，只剩中间一点白时关火，整个过程可能要用15-20分钟，要稍有耐心。关火后用冷水冲洗西米，洗去粘液，令其颗粒分明；
-
5/6
将打好的南瓜糊重新倒入锅中，煮沸后加入冲洗过的西米，继续小火煮，煮的过程依然要用木勺翻搅，防止糊锅和粘连，记住火一定要小，否则南瓜糊很容易外溅；
-
最后一步
煮到西米只剩很小一点白芯时关火，再稍微盖盖焖2分钟，放凉即可饮用。
小贴士
南瓜的香甜已经足够，如果作为减肥期间的饮料饮用，南瓜西米露的整个过程都不需要放额外的调味品；非减肥期间饮用，可以加少许牛奶（不怕胖的还可以加淡奶油）和蜂蜜增加香甜度。可以一次煮一大锅，冰镇在冰箱里，分次饮用。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2010-06-22
换一个做法相关分类
相关推荐