干锅香辣虾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
海虾
350克 、
土豆
1只 、
红尖椒
1只
、
干辣椒
6~8只 、
生抽酱油
2勺(30ml)
、
糖
2勺 、
料酒
1勺(15ml) 、
豆瓣酱(或者你喜欢的任何香辣酱)
2勺
、
香油
1勺(15ml) 、
姜
6片 、
葱
1根 、
大蒜
半头 、
香菜
1小把 、
花椒
1勺(约十几粒) 、
白胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
1/11
鲜虾用剪子将虾须剪掉,用倒将虾的背部划开,去除黑色的虾线。
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2/11
在海虾身上撒少许白胡椒粉,淋少许酒,腌15分钟。
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3/11
土豆去皮切小指粗细的条,清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与土豆粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗净切段。
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4/11
生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。
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5/11
中放入足量油(能后完全没过土豆),中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。
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6/11
腌好的虾仁轻拍少许干淀粉,待重新烧至稍微要起烟时,将虾放入炸至变色捞出备用。
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7/11
将多余的油倒入,锅中留少许底油,放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
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8/11
将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。
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9/11
放入红椒略微翻炒后,将炸好的虾仁和土豆条放入。
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10/11
迅速把步骤4中调好的味汁倒入。
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最后一步
略微翻炒后,淋入香油,撒入香菜段即可出锅盛盘。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2010-06-21
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