素太极羹
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
菠菜
500克 、
豆腐(北)
300克
、
草菇
150克 、
大豆
500克 、
大白菜(青口)
300克
、
味精
2克 、
盐
2克 、
香油
2克 、
淀粉(玉米)
20克
、
色拉油
6克 烹饪步骤
-
1/11
黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；
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2/11
大白菜洗净，切段；
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3/11
豆腐加水搅碎；
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4/11
菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；
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5/11
菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；
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6/11
草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；
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7/11
然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；
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8/11
下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；
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9/11
豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；
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10/11
下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；
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最后一步
1 将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2010-06-13
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