红烧羊肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
羊膝(没买到羊腿)
300g
、
土豆
1个 、
红萝卜
2根 、
腐竹
少量 、
葱
适量 、
姜
适量 、
蒜
7、8瓣 、
干辣椒
少许 、
桂皮
少量 、
花椒
少许 、
八角
少许 、
香叶
少量 烹饪步骤
-
1/10
葱切长条,姜切成片状,掰大概6,7个大蒜
-
2/10
一个土豆,两个小胡萝卜,切大块
-
3/10
羊肉切大块,用冷水大火煮沸,劈沫,捞出
-
4/10
炒香葱,姜,蒜,干辣椒
-
5/10
倒入羊肉,同炒,大概炒3,4分钟的样子,加入桂皮,八角,花椒,香叶,盐(不要太多)
-
6/10
倒水,稍微盖过羊肉,大火烧开,改小火焖至6成烂(约一小时)如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮,如果怕膻味,可加一些萝卜和羊肉一起炖
-
7/10
待羊肉炖软后,在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
-
8/10
捞起炖好的羊肉块
-
9/10
把肉加到配菜里,加花雕酒大火沸,加入腐竹,去酒香后,加酱油,糖,味精。
-
最后一步
改中火煮,待颜色变深,改小火焖5分钟,入盘上桌
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2009-11-02
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