什锦果蔬多味辣酱
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/13
主料辣椒：要选鲜辣椒，不要干的，根据你吃辣的口味选你自己喜欢的辣椒，没有严格要求，品种随意。
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2/13
圣女果 西红柿 番茄品种不限
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3/13
海棠果 苹果 梨 都可以
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4/13
蒜去皮切掉底部的硬结，以免吃的时候吃到硬硬的影响口感。
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5/13
辣椒去柄，切块（大小根据你家料理机的情况切）。
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6/13
圣女果去根部硬结 海棠果去籽去柄去萼，凡是果蔬，只要净肉。
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7/13
各种果蔬料理机打碎
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8/13
除了大蒜，所有果蔬混合再打一遍。
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9/13
大蒜打成末，单独放。
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10/13
灶头中火，果蔬和辣椒材料下锅开熬，推荐白钢锅，不要用铁锅，铁锅会发黑。熬的过程中要不断搅动，以免底部糊锅，先加入糖，黄豆酱，精盐，开锅10分钟后加米醋，一开始的时候锅里的材料混合物会比较稀，不要急，慢慢熬，边熬边搅，千万不能糊锅，宁可火小一点，直到酱色透明，红亮，开始变粘稠，最后以酱被铲子推到一边不会马上流回来为止。
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11/13
基本上要好了，关火。放蒜末，味精。继续搅一会，放凉，成品。
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12/13
特写一下。
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最后一步
忙了半天，饿了，配一碗面条先吃个饱。
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发布于 2013-09-08
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