笋干炒蕨菜
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
蕨菜
300克 、
玉兰片
100克 、
辣椒(红尖)
30克
、
鸡精
2克 、
盐
5克 、
白砂糖
3克 、
大葱
5克 、
香油
10克 、
姜
3克 、
植物油
50克 、
料酒
15克 、
淀粉(玉米)
5克
、
酱油
10克 烹饪步骤
-
1/4
将蕨菜掐去硬梗,洗净后放入沸水中焯一下,捞出过凉,切段;
-
2/4
葱切花,姜切成细末;
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3/4
水发笋干(玉兰片)切丝;
-
最后一步
炒锅烧热放入植物油,烧五成热时,投入姜末、葱花煸出香味,下入水发笋干丝煸炒片刻,加入高汤(量以浸没笋干为准),调入盐、酱油、味精、白糖、料酒,用中火烧至汤汁不多时,加蕨菜翻炒变色,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅即成。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2010-06-13
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