锦绣添丁
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
所有材料洗净、切粒;
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2/6
虾仁从背部切双飞,抽去肠,用姜丝、油、沙姜粉、盐腌制
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3/6
青瓜粒用盐略抓,滤去水分;
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4/6
开油锅,按豆干、鱼肉肠、青瓜的顺序依次放进爆炒至变色,盛起;
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5/6
再开油锅,放虾仁爆炒至熟;
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最后一步
加入其它材料再炒片刻,略撒一点糖和生抽——上碟!
小贴士
清爽是这个菜的特点,所以,豆干要煎香一点,青瓜抓盐就脆,还有虾仁腌制后爆炒就香酥,另外可以在上碟后铺上一层炒花生,那就变成五彩啦!
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2009-09-28
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