鲜汁白灵菇
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
主材：
、
白灵菇一朵。
、
辅材：
、
西蓝花一棵
、
红
、
黄圣女果各4颗。
、
鱼露
、
醋
、
料酒各5ml。
、
蚝油30ml。
、
美极鲜酱油10ml。
、
白糖一小勺。
、
盐一点点。
、
淀粉两勺。
、
食用油5ml。
烹饪步骤
-
1/6
step白灵菇洗干净，不要使劲的攥。纵向刨开一刀。然后顺着抛开的地方切片儿，大片儿可以改到成两小片儿。切完，放入沸水中焯3分钟，当水有些微沸的时候捞出，放入冷水中。
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2/6
step西蓝花洗净掰小朵，也在刚才的沸水中焯一下，盛出待用，圣女果对半切。
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3/6
step淀粉、料酒、醋、美极鲜酱油、白糖一次性放入一个一只稍微深一些的碗中，加60ml冷水，搅拌均匀。
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4/6
step热锅倒入油，油6成热的时候，把3中的汤汁倒入炒锅中，再放入蚝油、鱼露，改中火，用炒勺充分的搅拌，让汤汁冒泡。
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5/6
step汤汁熬5分钟后，放入刚才焯过的白灵菇，再放一些美极鲜酱油，调味，然后盖锅盖用小火闷3分钟，最后出锅前放一点点的盐就可以了。
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最后一步
step把白灵菇盛出来，然后把汤汁浇在上面，最后用西蓝花和圣女果摆成边花，就可以了。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2010-06-09
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