黑椒牛肉包
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先准备好材料
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点击查看大图 锅中放水烧开，放入少许花椒稍微煮一下
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点击查看大图 一般肉馅中加入高汤最好，可是家中没有高汤，用浓汤宝也是很好的哟
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点击查看大图 把煮好的花椒水和浓汤宝调和
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点击查看大图 将调好的浓汤宝汁，加入肉馅里进行打水步骤，直到肉馅颜色变淡并且具有粘性（肉馅我是自己剁的，还是自己家里剁的比较放心）
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点击查看大图 加入盐、糖、黑胡椒粉、生抽、蚝油、香油、姜末，顺时针搅拌均匀（因为用了洋葱，所以就不用再加葱末啦。把下午做面包剩下的鸡蛋液也放进去了，也可以不加）
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点击查看大图 洋葱切成小丁，锅中放少许油煸炒一下
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点击查看大图 将所有馅料顺时针搅拌均匀
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点击查看大图 和面时，先将面粉和白糖混合，酵母溶解在温水中，缓缓的倒入面粉中
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点击查看大图 搅拌成雪花状
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点击查看大图 揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）
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点击查看大图 夏天家里太热了所以开着空调，室温是达不到发酵温度的，所以我用了面包机发酵，不过这样发酵出来的面会更好吃的哟，有面包机的童鞋不妨尝试一下吧
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点击查看大图 在面包机内发酵至2-2.5倍大小
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点击查看大图 发酵好的面团排气后揉匀，将面团按扁后擀成四周薄中间厚的面皮，放上馅料
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点击查看大图 捏紧包子口，把包子都整理成型（包包子的技术实在不咋地，大家就凑合着看吧）
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点击查看大图 蒸笼刷油或者铺湿纱布，将包子胚放入蒸笼中二次醒发20分钟
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点击查看大图 冷水上锅蒸，大约3分钟水开冒汽后转中小火继续蒸14-17分钟，关火后不揭盖，利用锅内余温焖3分钟后即可
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最后一步
点击查看大图 我们来看一下鲜嫩多汁的肉馅吧 （¯﹃¯）
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展开全部18个步骤
发布于 2013-09-01
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