豉汁蒸排骨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪肋排
300g
、
大蒜
3 瓣 、
老姜
2 片
、
红灯笼椒
1/4 只
、
香葱
1棵 、
干豆豉
1汤匙(15g)
、
绍兴黄酒
1茶匙(5ml) 、
生抽
1汤匙(15ml) 、
白砂糖
1汤匙(15g) 、
盐
1/2茶匙(3g) 、
油
1汤匙(15ml) 烹饪步骤
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1/6
猪肋排用冷水洗净,沥干水分后用斩骨刀剁成2cm 见方的小块,放入大碗中备用。
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2/6
大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm 见方的小粒备用。
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3/6
中火加热炒锅中的油至5 成热,放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。
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4/6
将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中,加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀,用保鲜膜包好 腌制15 - 30 分钟。
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5/6
将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中,撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深,以免排骨加热不均。
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最后一步
大火烧开蒸锅中的水,放入装有排骨的平盘,盖好锅盖隔水蒸10 分钟。
小贴士
前天中午在饭馆吃了一次,惊讶的口感和味道,非常好吃!找来菜谱,自己尝试一下~
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2009-08-09
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