茄子烧鳝鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）
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2/4
锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油
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3/4
锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀
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最后一步
倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可！
小贴士
1）鳝鱼还是请商家代为宰杀处理，实在自己想弄的话，先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物，把鳝鱼打晕，然后再处理！ 2）洗鳝鱼的时候加白酒，或者醋。或者盐都能帮助去除粘液 3）茄子想健康，不炸也没关系！（N多人，出了N个茄子省油的方法，大家想用哪个用哪个！）
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2009-08-03
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