香辣脆皮肥肠
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪大肠
400克
、
盐
少许 、
酱油
适量 、
醋
少许 、
白糖
适量 、
味精
少许 、
红油
少许 、
干辣椒
少许 、
八角
少许 、
花椒籽
少许
、
姜
适量 、
葱
适量 、
料酒
少许 、
色拉油
适量 烹饪步骤
-
1/4
把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟。
-
2/4
捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切成1厘米筒状。
-
3/4
锅置火上放油烧至7成热,下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色,滤油起锅。
-
最后一步
锅内留油少许,下干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下炸好的猪大肠块翻炒几下,淋上红油起锅装盘即成。
小贴士
香辣酥脆。油而不腻。下锅煮猪大肠块时要氽漂好,不能煮得过透,好吃.
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2009-07-23
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