拯救夏天的胃口：照烧鸡腿饭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡腿
2个 、
葱
适量 、
姜
适量 、
蒜
适量 、
鸡腿腌料：生抽
1大匙
、
料酒
1大匙 、
盐
1茶匙
、
照烧酱汁：生抽
1大匙
、
老抽
1大勺 、
糖
1大匙 、
红酒
半杯 、
鸡精
1茶匙 、
蚝油
适量 、
蜂蜜
2大勺 烹饪步骤
-
1/9
制作鸡腿腌料：生抽1大匙、料酒1大匙、盐1茶匙；制作照烧酱汁：生抽1大匙、老抽1大勺、糖1大匙、红酒半杯、鸡精1茶匙，蚝油，蜂蜜2大勺
-
2/9
鸡腿洗净，去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)
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3/9
用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)
-
4/9
用鸡腿腌料腌30分钟
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5/9
锅倒油可以少许放多一点,爆香葱段,姜片,蒜片
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6/9
鸡皮朝下放入腌好的鸡腿，中小火煎到金黄色
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7/9
翻面再煎另一面,剔除残杂.倒去多余的油
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8/9
加入酱汁(除蜂蜜以外的所有材料混合)小火煮2分钟，取出鸡肉，在酱汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后关火。
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最后一步
淋于切好的鸡腿块上，皮脆肉嫩，用照烧汁拌饭，拯救夏天的胃口吧！
小贴士
1、去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来) 2、用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味) 3、锅倒油可以少许放多一点,先爆香葱段,姜片,蒜片再把鸡皮朝下煎熟 4、加入所有酱汁(除蜂蜜以外)小火煮2分钟，取出鸡肉,煮的时间过长鸡肉口感会 偏紧不够鲜嫩咯！
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2009-07-11
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