桂花红糖糯米藕

• 1/9

  藕洗净，削皮。然后切掉一头做盖子，厚度约2cm。

• 2/9

  糯米洗净，最好晾半干。然后往藕孔里填糯米，可以用筷子压一下，但不用太用力。

• 3/9

  填满后将刚切下的＂盖子＂盖上，用牙签固定。

• 4/9

  将藕放入锅里，加水刚好没过藕，然后将三满勺红糖，一勺冰糖放进锅里。

• 5/9

  大火烧开后转小火煮一小时左右，期间勤看着点锅。因为水位变低，要时常给藕翻翻身。这时候香味就挺浓的了。

• 6/9

  关火，泡几小时入味。我是从中午泡到了晚上，有时间也可以在冰箱放一夜。

• 7/9

  上色入味差不多了就再大火煮开转小火，水约莫还剩1/4的时候加入桂花，再煮十分钟。

• 8/9
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  然后就可以拿出藕来，放凉，切片了。之前都忘记拍照了...囧

• 最后一步
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  然后把锅里剩下的糖水继续熬，熬成稠一点的糖浆，浇在糖藕上，就成了。

小贴士

挑藕的时候一定要两头都封口的，否则不光孔里面会比较脏，装糯米的时候还会往下漏。

发布于 2013-08-28

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