番茄肉末大虾意大利面--天使细面
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时间：30分钟
食材清单
天使细面
一小把
、
猪肉糜
400克
、
番茄（红熟中等大小）
6个
、
洋葱
1个 、
杏鲍菇（中小）
2个
、
茭白
1支 、
虾（中大）
数条
、
蒜
1头 、
特轻橄榄油
4大汤勺
、
处女顶级橄榄油
少许
、
蛋黄
一个 、
洋葱
1个 、
黑胡椒
少许 、
盐
适量 、
起司粉
少许
、
荷兰芹（干细末）
适量
、
糖
适量 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 番茄洗净在滚水里烫1分钟，取出剥皮去蒂。放4大勺橄榄油同时放如番茄、洋葱末和大蒜茸。为了免于被油蹦到，我是一起放入锅的。边炒边压烂番茄。
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2/7
点击查看大图 炒到番茄已经烂透，蒜味洋葱味出香，加入切成小丁们的杏鲍菇和茭白。
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3/7
点击查看大图 再次炒到所有食材软，放入肉末，继续小火炒。这是可以令起小锅放水放水煮面。水里放盐和橄榄油。
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4/7
点击查看大图 肉酱慢慢熬到变得浓稠，放入盐、糖、米酒、荷兰芹末（没有不放也行）。面条应该煮得差不多了。
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5/7
点击查看大图 面条拿出后，稍凉30秒（太烫了会把蛋黄弄成颗粒状，那就失败了）。取一个蛋黄，我是一手心里拖着蛋黄，一手用筷子拨弄面条，一边撩起搅动面条，一边将蛋黄滴入面条，直到最后一点点带蛋清的蛋黄扔掉。
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6/7
点击查看大图 面弄好后用盖子盖上，保持温度。刚才煮面的水里扔进虾，论大小为定，煮到虾变红，肉嫩但熟。捞起放凉剝壳。
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最后一步
点击查看大图 吃之前将肉酱和虾放在面上，撒上顶级橄榄油、起司粉、黑胡椒。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2013-08-27
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