凉拌熏肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
先把肉煮至八成熟,冲洗干净后,放入卤料卤出香味。
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2/5
用一口不要的锅,铺上锡纸,在锡纸上放上糖和少许茶叶,把卤好的肉放在架子上(一定要架高一些,要不肉就会发苦),盖上锅盖。
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3/5
用湿毛巾把锅盖的四周捂上。大火熏5分钟关火。
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4/5
拿出后,放在外面风干(如果气候潮湿,就要放在冰箱里),一定要用网罩住,大概两天就够了。
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最后一步
直接切片食用。 拌料: 油辣椒、蒜末、香葱、少许香菜、酱油、醋、花椒粉、香油、白糖、鸡精、胡椒调在小碗里,搅拌均匀后倒在肉片上,开吃!
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2009-06-18
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