海鲜疙瘩汤

姗尼娅

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  虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用。

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  虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。将煮过海鲜的汤放置５分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。

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  将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，水要一点点的加，用筷子搅拌成疙瘩，碗中没有干面即可。

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  起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇。

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  在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。

• 最后一步
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  加煮过海鲜的汤（海鲜汤要最后加入，否则会失去鲜味），用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

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发布于 2010-06-08

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