滋阴补肾泥鳅汤
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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泥鳅可用器皿装起来，然后拿8成热(太热的话怕把它们烫熟，会掉皮)的开水帮它们烫死（虽然是有点残忍，但对煮的人来说是最简便的方法，开水放进去后泥鳅会四处蹦跳，拿个碟子或什么东西把器皿的口盖一会儿，听见没有弹动的声音就可以了。）
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2/5
烫完后你会看到水里很多泡泡，是泥鳅身上滑滑的东西，把它们捞出来，用清水冲一下（如果用米水更佳）。
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3/5
冲完清水后再用约2茶匙盐把它们腌一下，再冲水。经过这几个步骤，泥鳅身上的粘稠DD基本能去掉了。
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4/5
把约2片量的姜切丝备用（如果不喜欢姜的也可以用胡椒粉代替）。
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最后一步
水开后先放姜丝后放泥鳅，熟了就可以上菜啦~
小贴士
夏天对我来说是养生的好季节，因为天热我就没什么胃口，喝汤是我最好的补充之一。今天跟大家介绍一款简易养生汤，希望大家会喜欢吧。以前曾经试过加豆腐或瓜菜类，但味道没有只是泥鳅的鲜美，实在是味道好极了！ 记住泥鳅不要贪大条的，因为现在都是饲养多，所以大条的没什么鲜味，最好买1中指长左右就可以了。
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发布于 2009-06-10
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