自制肉松

Name: 自制肉松
Ingredients: 去皮猪后腿肉 500克; 2节; 2片; 少许; 15ML; 10克; 20克; 20ML; 5克; 1勺

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

去皮猪后腿肉 500克

、

葱段 2节

、姜片 2片、

大料（八角）少许

、料酒 15ML 、白糖 10克、咖喱粉 20克、生抽 20ML 、盐 5克、油 1勺

烹饪步骤

小贴士

1、制作肉松并不难，但是很费时间，撕肉丝的过程是最挑战耐性的。最好家人一起参加撕肉松游戏，一边撕一边玩，慢慢就会完成。 2、做肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去除干净 3、撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干。如果不能马上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存 4、如果喜欢辣味的，可以在放咖喱粉时一起放入一些辣椒粉 5、炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松 6、彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。不能受潮，也不能放入冰箱保存。每次取用时，要用干燥的筷子，不得带入水气

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发布于 2009-06-08

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