回锅肉
34013人浏览 · 138人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/4
将五花肉用水煮至七分熟，捞起切片待用（根据个人口味水中可加一些盐和料酒，会更入味）；
-
2/4
锅中放入少许油，将切好的五花肉倒入锅中，炼至个人喜欢的肥瘦程度捞起；
-
3/4
将锅中倒入油烧热，然后放入姜、蒜、干辣椒，翻炒一下，再加入豆瓣酱（约一勺半），炒出香味后倒入五花肉翻炒均匀；
-
最后一步
放入切好的青椒和芹菜翻炒，要起锅时再放入少许葱。
小贴士
a.因为五花肉有较多的油脂，所以需要炼一下，以免油过多，炼出的猪油可倒到小碗里，平时炒青菜的时候用，会比调和油炒出的青菜香； b.炒的时候可根据个人的口味适当的再放些盐和酱油，味道会更重，也会更上色些。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2009-06-07
换一个做法相关分类
相关推荐