凤凰喜迎春
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
黑枣酒1/3瓶
、
童子鸡1只
、
干龙眼10个
、
八角1粒
、
老姜4片
、
红辣椒1只
、
冰糖20克
、
春葱2棵
、
蒜头粒6粒
、
栗子10粒
、
调味料:
、
生抽2汤匙
、
盐1/2茶匙
、
胡椒粉1/2茶匙
、
清鸡汤150克
、
老抽适量
烹饪步骤
-
1/4
煮一锅沸水,然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分
-
2/4
将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出,再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色
-
3/4
取一个大碗,将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内,然后把其余的材料及调味料放入鸡内
-
最后一步
用保鲜膜将大碗封口,然后入蒸锅蒸一个小时后取出,先倒出汤汁,再去掉配材杂质,栗子分开放
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2010-06-08
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