鲜肉馄饨
47260人浏览 · 63人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
125g 、
猪肉
150g 、
葱
20g 、
黄酒
5ml 、
清水
62ml 600ml 、
盐
2g 2g 、
胡椒粉
1g 、
汤料:虾皮
8g
、
紫菜
2g 、
姜
5g 、
牛肉粉
0.2g
、
香菜
一棵 烹饪步骤
-
1/15
面粉放入容器中
-
2/15
面粉中间扒个面坑,倒入清水
-
3/15
将面粉与清水搅拌均匀
-
4/15
将湿面粉揉成面团
-
5/15
将面团放入保鲜袋中静置30分钟
-
6/15
猪肉馅加入葱末、黄酒、盐、胡椒粉搅拌均匀制成鲜肉馅
-
7/15
醒好的面团取出,揉成光滑面团
-
8/15
将面团压成圆饼,再用擀面杖擀成大圆片,将面片切成等宽的长条面片
-
9/15
将长条面片叠落在一起,切成梯形馄饨皮
-
10/15
取一个馄饨面片,在短梯形的短边抹上肉馅
-
11/15
将面片从短边向长边卷起,双手捏住两头
-
12/15
将两头搭在一起,捏紧重合部位,完成一个馄饨坯子
-
13/15
包好的馄饨坯子放在洒有散粉的盘子上
-
14/15
锅中放入清水、姜片、虾皮、紫菜煮开,加入牛肉粉、盐调味后盛出
-
最后一步
另起锅,放入清水煮开,下馄饨坯子,煮开后,点三次生水,再开锅时肉馅已熟,盛入汤碗中,洒上香菜碎即可。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2009-05-25
换一个做法相关分类
相关推荐