自制cottage cheese 农夫奶酪

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  牛奶倒入锅中，中火至锅边泛起很小的奶泡。

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  火调的稍微小一点，然后倒入准备好的40ml的柠檬汁，开始慢慢搅动锅中的奶。

• 3/5

  随着继续加温和搅动，会慢慢看到锅中出现越来越多的絮状物，乳清也慢慢越来越呈现半透明的淡黄色。直到絮状物不再聚集，反应的工作就完成了。

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  找出准备好的双层无纺布铺在大碗里，把刚才锅中凝结完成的牛奶倒在铺好无纺布的碗里，提起无纺布把水挤掉，剩下的就是新鲜的cottage cheese了。

• 最后一步
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  软硬可以自己掌握。想吃软一些的，有些水分的，挤水的时候可以不要太用力，要想吃磁实一点的就用力挤挤水就好啦。象我这个水份就比较少，像块豆腐。

发布于 2013-08-22

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