肉松

Name: 肉松
Ingredients: 猪精瘦肉 750g; 小葱 3根; 姜片 几片; 炒熟白芝麻 25g; 16g; 15g; 4滴; 6g; 60g; 30g

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时间：30分钟

食材清单

猪精瘦肉 750g

、小葱 3根、姜片几片、

炒熟白芝麻 25g

、生抽 16g 、老抽 15g 、鱼露 4滴、盐 6g 、细砂糖 60g 、食用油 30g

烹饪步骤

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买来的猪精肉切成小块，块切的大做出来的肉松一丝丝的，如果切的小一丝丝的就不明显
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洗干净，放入锅内加入姜片和小葱飞水
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捞出浮沫
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冲洗干净
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重新放入锅内，加水没过肉，大火煮开转小火煮15分钟
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取出沥干水分，装入保鲜袋中用擀面杖把肉敲散，这里一定要尽可能的敲散
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准备好调味料
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敲散的肉和调味料一起放入面包机内，略拌匀，开启果酱功能（1:20h）
最后一步
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我用了一次果酱功能，第二次果酱功能还剩余48分钟的时候停止了，芝麻是在停止前几分钟加入的

小贴士

1、猪肉一定要尽量用精肉，如果带着筋膜肉就不容易敲散，做出来的肉松就不松散了 2、精肉切成小块，块切的大做出来的肉松一丝丝的，如果切的小一丝丝的就不明显，你想要什么效果就切成什么样子 3、擀面杖要尽量把肉块敲散，越散越好，这一步花了我较多的时间 4、每个面包机果酱功能不太一样，自己看着点，不要让肉松焦了

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发布于 2013-08-22

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