泡菜红烧鱼
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时间：30分钟
食材清单
整只鲈鱼
三条
、
红尖椒
一颗
、
四川泡菜，泡包包菜
一小碗
、
盐
少许 、
黑胡椒
少许 、
豆瓣酱
一勺 、
剁椒
一勺 、
料酒
少许 、
酱油
少许 、
葱姜蒜
各少量 、
花椒粉
少许
、
水淀粉
少许
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 在鱼的里外抹上盐，腌十分钟。锅坐火，倒少许油烧热，把鱼放进去煎。注意，要一面煎一会，晃动锅，鱼身体是滑动的，再翻面。
-
2/4
点击查看大图 把煎好的鱼盛盘，用锅底的油，放入姜丝，豆瓣酱，剁椒，和蒜片炒香，再放入切好的泡菜，继续翻炒大约一分钟。
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3/4
点击查看大图 锅内加热水，一定是热水。把煎好的鱼放进去。以此放入盐，黑胡椒，花椒粉，酱油，料酒，最后放入葱段和切好的红尖椒丝。让锅保持滚开，一面煮大约5分钟，然后翻面，也煮大约五分钟，因为翻面，所以葱和红椒丝都翻动到了锅底。然后将鱼盛出装盘。
-
最后一步
点击查看大图 在锅里的料中倒入水淀粉勾芡。然后倒在鱼上。最后烧点热油，浇在表面。成啦！
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2013-08-20
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