美丽厨娘—牛柳土豆丝
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
牛肉洗净沥干水分，先逆纹切片，再切成丝（条）
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2/7
切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉，拌匀，腌制一会儿。
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3/7
土豆切丝，用清水泡洗两遍去淀粉质，沥干水分；青红椒切丝。
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4/7
中火热锅，放油，先将腌好的牛肉放入炒一下。
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5/7
炒至牛肉变色出汁水，即连肉带汁一起盛起，放一旁备用。
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6/7
重新热锅放油，炒尖椒丝。
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最后一步
爆出香味后加入土豆丝一起翻炒，加一点盐调味。
小贴士
1、猪肉顺纹切，牛肉逆纹切，这样吃起来肉就比较嫩，不会觉得柴或老；牛肉事先稍微冷冻一下拿出来，会更容易切得漂亮。 2、事先把牛肉用油、调味品和淀粉腌制一会儿，这样处理过的牛肉口感比较嫩滑，也较入味；如果你有正喝着的或剩余的啤酒，也可以倒一两匙进去。
4/7
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发布于 2009-04-02
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