砂糖盘饼——春来食甜饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
面粉与部分砂糖混合均匀
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2/12
干酵母粉5g
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3/12
用150ml温水将酵母化开
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4/12
将酵母水倒入分次倒入面粉中，边倒边搅拌，再将剩余的温水也倒入面粉中，拌匀
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5/12
将面粉揉成面团，放置温暖出发酵20分钟
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6/12
将面团取出，揉透，分割成大小相同的面剂
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7/12
取一块面剂擀成长方形
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8/12
抹上食用油、撒一层砂糖，将面片如纸扇般折叠
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9/12
折叠好后立起面剂（油糖面朝上），将折缝捏紧的同时稍微抻拉
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10/12
从一头盘卷起面剂，另一头放入面团下
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11/12
将盘卷好的面团轻轻擀成圆饼状，静置15分钟
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最后一步
平底锅烧热后，倒入少许油，放入饼坯煎成两面金黄、饼发、熟透即可。
小贴士
春季早餐推荐适当吃些甜味主食：圣人早就告诫过我们：春季宜增甜养脾。这是因为春天是肝旺之季，肝旺则抑脾（肝为木，脾为土，木克土），脾弱则运化不强，久而久之脾衰而伤身。
4/12
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发布于 2009-03-30
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