锅包肉——东北经典美食
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪里脊肉(320克)、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量、面粉(6大匙)、鸡蛋1颗 、油(1/2汤匙)、清水(1/2杯)
、
盐
1/4茶匙 、
料酒
1大匙 、
鸡粉
1/3茶匙 、
生粉
1汤匙 、
清水
1/2杯 、
番茄酱
1大匙 烹饪步骤
-
1/6
猪肉洗净，斜切成薄片，加入1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。
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2/6
取一空碗，加入海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋3汤匙)、蕃茄酱1大匙、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(1/2杯)调成芡汁。
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3/6
再取一空碗，加入面粉(6大匙)、鸡蛋1颗 、油(1/2汤匙)、清水(1/2杯)调匀，做成炸浆。
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3/6
先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。
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4/6
烧热油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用
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5/6
烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2009-03-29
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