#精英100烘焙大师赛#萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙
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时间:30分钟
食材清单
牛奶(泡芙)
50g
、
黄油(泡芙)
20g
、
盐(泡芙)
1g
、
糖(泡芙)
1g
、
鸡蛋(泡芙)
2个
、
金龙鱼糕点用低筋小麦粉(泡芙)
30
、
卡士达酱
、
牛奶
200g 、
糖
40g 、
蛋黄
47g 、
金龙鱼糕点用低粉小麦粉
13g
、
玉米淀粉
6.5g 、
黄油
11g 、
淡奶油
100g 、
香草豆荚
半根
、
坚果酥皮
、
蛋白
18克 、
金龙鱼糕点用低筋小麦粉
25克
、
糖粉
40克 、
坚果粉
30克
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 酥皮部分,材料混合均匀即可
-
2/9
点击查看大图 先做泡芙体:黄油牛奶,加一点糖和盐煮开,加入金龙鱼糕点用低筋面粉,关小火,快速搅拌均匀,成团后晾至温热。鸡蛋分次加入面糊,搅拌均匀再加入下一次,至最后一图状态即可
-
3/9
点击查看大图 用裱花袋挤出大小均匀的泡芙
-
4/9
点击查看大图 上边挤上脆皮酱,烤箱190度烤28分钟左右
-
5/9
点击查看大图 再制作卡士达酱,掉粉加入蛋黄搅拌均匀无干粉,加入适量牛奶混合,再倒入剩余牛奶,小火加热至微微粘稠离火,贴面晾凉
-
6/9
点击查看大图 淡奶油加入晾凉的卡士达酱打发,挤入泡芙内
-
7/9
点击查看大图 再放一颗洗干净的无花果,顶部再挤入奶油,盖上泡芙壳即可
-
8/9
点击查看大图 冷藏或冷冻一会口感更好
-
最后一步
点击查看大图 萌萌的酥脆的泡芙
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2026-09-15
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